Печень играет ключевую роль в пищеварении, выделяя желчь — горькую зеленовато-жёлтую жидкость. Желчь поступает сначала в желчный пузырь, а затем из него по особому протоку в двенадцатиперстную кишку. Роль желчи в пищеварении заключается в следующем:
1. Механическое дробление жиров: Желчь способствует механическому дроблению пищевых жиров на мельчайшие капельки, что увеличивает их поверхность и облегчает дальнейшее переваривание.
2. Активация пищеварительных ферментов: Желчь активирует пищеварительные ферменты, особенно липазу, которая отвечает за расщепление жиров на более простые компоненты для лучшего усвоения.
3. Улучшение всасывания: Желчь помогает улучшить всасывание жиров и жирорастворимых витаминов из пищи в кишечнике.

Таким образом, выделение желчи печенью играет важную роль в обработке и усвоении жиров из пищи, обеспечивая эффективное пищеварение и усвоение питательных веществ.